Il listino presenta i prezzi dei prodotti lattiero-caseari della provincia di Trento: i prodotti tipici quali, ad esempio, il Grana trentino, il Nostrano, la Spressa, il Puzzone e il Vezzena, e altri prodotti a più largo consumo quali il Fontal, il burro, l'Asiago e la Mozzarella. Sono riportate anche alcune osservazioni di sintesi sull'andamento del mercato.

I prezzi si intendono franco partenza, imposte e imballo esclusi. Le pubblicazioni hanno periodicità mensile.

Le quotazioni riportate sono quelle accertate attraverso un Gruppo tecnico di lavoro, composto da operatori del settore.

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