Camera di Commercio
Industria Artigianato e Agricoltura di Trento

Il disciplinare di produzione e regolamento applicativo della “Trentino Grappa” sono stati approvati il 29 marzo 1999.

Le denominazioni “Grappa trentina” o “Grappa del Trentino” previste al punto 6 dell’allegato secondo del Reg. CEE n. 1.576/89, sono sostituiti dalla denominazione “Trentino Grappa”, ai sensi dell’art. 5 paragrafo 2 dello stesso regolamento.

Tale denominazione è riservata alla grappa che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal D.P.R. 16 luglio 1997, n. 297 emanato in ottemperanza al sopra citato regolamento e dal presente disciplinare di produzione.

La denominazione “Trentino Grappa” è riservata alla grappa ottenuta dalla distillazione della vinaccia proveniente da uve raccolte e vinificate in Provincia di Trento.

Le operazioni di distillazione, di trasformazione a freddo e di imbottigliamento devono avvenire all’interno della provincia di Trento.

Tutte le caratteristiche che la grappa deve avere  per ottenere la denominazione “Trentino Grappa” sono presenti nel “Disciplinare di produzione” pubblicato su questo sito.

Sempre su questo sito si trova il “Regolamento applicativo” che chiarisce tutti i passaggi che deve compiere l’Azienda che intende qualificare una partita di grappa con la denominazione “Trentino Grappa” al fine di ottenere il rilascio del certificato di idoneità.